এনজাইমের কাজ কি?

নিচে এনজাইমের কাজগুলো দেওয়া হলো –

  • জটিল, অদ্রবনীয়, অশোষনযোগ্য খাদ্য উপাদানকে বিশ্লেষিত করে শোষণযোগ্য এবং দ্রবণীয় সরল খাদ্যে পরিণত করা। 
  • আমিষকে ভেঙ্গে দুই বা ততোধিক অ্যামাইনো এসিড তৈরি করা। 
  • খাদ্য বস্তুকে গলাধঃকরণে টায়ালিন অ্যামাইলেজ নামক এনজাইম ব্যবহৃত হয়।