জৈব যৌগের বিভিন্ন রাসায়নিক বস্তুর (বা chemical compound) নামের সাথে একটা কথা যুক্ত থাকে যার নাম হচ্ছে ডিগ্রী। যেমন কয়েকটা organic compound এর নাম হচ্ছে- 1 ডিগ্রী অ্যালকোহল, 2 ডিগ্রী অ্যালকাইল হ্যালাইড, 3 ডিগ্রী অ্যালডিহাইড ইত্যাদি। ডিগ্রী জিনিসটা আসলে কি সেটা নিয়ে এখন জানবো আমরা।
আমরা কার্যকারী মূলককে (বা functional group) মোটামুটি চিনি। যেমন অ্যালকোহলের কার্যকরী মূলক -OH, কিটোনের কার্যকরী মূলক C=O, জৈব এসিডের (বা organic acid) কার্যকরী মূলক -COOH ইত্যাদি। এখন আমাদের ডিগ্রী হচ্ছে-
কোনো জৈবযৌগের কার্যকারী মূলক যে কার্বনের সাথে যুক্ত, সেই কার্বন আবার যে কয়টা কার্বনের সাথে সরাসরি যুক্ত তার সংখ্যাটাই হচ্ছে ডিগ্রী।
আমাদের জানা আছে কার্বনের হাত চারটা। একটা organic compound এ কার্বনের যেকোনো একটা হাতের সাথে কার্যকারী মূলক যুক্ত থাকতে পারে। যেমন একটা অ্যালডিহাইডকে দেখি-
এখানে কার্যকারী মূলক -CHO টা মাঝখানের কার্বনের (C) সাথে যুক্ত। আবার মাঝখানের এই কার্বনটা আরো ৩টা CH3 গ্রুপের সাথে যুক্ত। ৩টা CH3 গ্রুপে ৩টা C আছে এবং আমাদের মাঝখানের কার্বনটা এই ৩টা কার্বনের সাথে যুক্ত। তাই আমাদের এই অ্যালডিহাইডটা হচ্ছে 3 ডিগ্রী অ্যালডিহাইড।
এবার একটা 2 ডিগ্রী কিটোনের গঠন দেখি তাহলে আরো ভালোভাবে বুঝতে পারবো-
সবশেষে একটা 1 ডিগ্রী অ্যালকোহলের গঠন দেখি-
খেয়াল রাখতে হবে কার্যকারী মূলক যুক্ত কার্বনটার সাথে যে কয়টা কার্বন সরাসরি যুক্ত সেই সংখ্যাটাই হচ্ছে সেই যৌগের ডিগ্রী।
