রসায়ন কাকে বলে

যে পরিবর্তনের ফলে পদার্থের নতুন কোনো পরিবর্তন হয় না, কেবল বাহ্যিক পরিবর্তন ঘটে তাকে ভৌত পরিবর্তন বলে। যেমন- বরফকে তাও দিলে পানিতে পরিবর্তন হয়, পানিকে আরো তাপ দিলে সেটা বাষ্পে পরিনত হয়। বিপরীতভাবে বাষ্পকে ঠান্ডা করলে সেটি পানিতে পরিনত হয়, পানিকে আরো বেশি ঠান্ডা করলে সেটা বরফে পরিনত হয় অর্থাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তনের ফলে আমরা পানিকে এক অবস্থা থেকে আরেক অবস্থায় সহজে পরিবর্তন করতে পারছি বলে এটি ভৌত পরিবর্তন।

b) রাসায়নিক পরিবর্তন

যে ধরনের পরিবর্তনের ফলে কোনো পদার্থ নিজের ধর্ম হারিয়ে সম্পূর্ণ অন্য একটা বা অনেকগুলো পদার্থে পরিনত হয় তাকে রাসায়নিক পরিবর্তন বলে।

যেমন লোহাকে যদি অনেকদিন বাতাসে রাখা হয় তবে সেই লোহাতে বাতাসে থাকা জলীয় বাষ্পের সংস্পর্শে মরিচা তৈরি হবে। এই মরিচাকে পানি যুক্ত ফেরিক অক্সাইড বলা হয় (সংকেত – Fe₃O₄.nH₂O) যেটির ধর্ম লোহা থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। এই মরিচা যুক্ত লোহাকে আর সহজে আগের মত লোহাতে পরিবর্তন করা যাবে না। তাই এটি একটি রাসায়নিক পরিবর্তন।

তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে একইসাথে ভৌত ও রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে। যেমন মোমবাতির দহন। মোমবাতি যখন জ্বালানো হয় তখন কঠিন মোম গলে গলে তরল হয়ে নিচের দিকে পড়ে। আবার এই গলিত মোম কিছুক্ষণের মধ্যেই বাতাসের সংস্পর্শে এসে শক্ত হয়ে আগের অবস্থায় ফিরে যায়। এটি মোমবাতির ভৌত পরিবর্তন।

ওদিকে মোমবাতি জ্বালানোর পর বাতাসের অক্সিজেনের উপস্থিতিতে মোমের দহন হয়। তখন মোমের দহনে কার্বন-ডাইঅক্সাইড, জলীয় বাষ্প এবং তাপ ও আলো তৈরি হয়। মোম থেকে নির্গত কার্বন ডাই-অক্সাইড এবং জলীয় বাষ্পকে কখনোই ধরা-ছোঁয়া যায় না এবং সেগুলো কখনো মোমেও পরিনত হয় না। কাজেই এটি রাসায়নিক পরিবর্তন।

প্রাচীন কালের রসায়ন

ধারণা করা হয় প্রাচীন কালে মানুষ পাথরে পাথরে ঘষে আগুন জ্বালানোর পদ্ধতি আয়ত্ত্ব করার মাধ্যমে রসায়নের যাত্রা শুরু হয়। এরপর মাটি ব্যবহার করে বিভিন্ন জিনিস তৈরি, বিভিন্ন ভেষজ উদ্ভিদ ব্যবহার করে রোগ সারানো, ধাতু নিষ্কাশন, সুগন্ধি জাতীয় দ্রব্য তৈরির মাধ্যমে রসায়নের আরো উন্নতি ঘটে। বিজ্ঞানীদের জানামতে মানুষের ব্যবহৃত প্রথম ধাতুটি হচ্ছে সোনা।