প্রোটিনের গঠন কেমন সেটা মুখে বললে হয়ত কিছুই বুঝবে না তাই সরাসরি ছবির মাধ্যমে বুঝিয়ে দিচ্ছি-
হ্যাঁ, উদ্ভট লাগলেও উপরের এই গঠনটা হচ্ছে একটা প্রোটিনের। এই গঠনে খেয়াল করে দেখো একটা জায়গাকে চিহ্নিত করেছি যেটা হচ্ছে প্রোটিনের আসল অংশ। এটাকে Active Site বলা হয়। এই জায়গাটাতে আমরা যে গ্লুকোজ খাই সেটার অণু খাপে খাপে বসে যেতে পারে। প্রোটিনের আসল কাজগুলো Active Site করে। মজার কথা হলো পুরো প্রোটিনের এই হিজিবিজি গঠনটা Active Site-কে ধরে রাখে। তাই বলতে পারো পুরো প্রোটিনের শরীর হিজিবিজি হয়ে থাকে Active Site-কে ধরে রাখার জন্য।
প্রোটিন অনেকগুলো Amino Acid-এর অণু নিয়ে গঠিত। প্রোটিনকে ভেঙ্গে ফেললে অনেকগুলো Amino Acid পাবে তোমরা। এই Amino Acid গুলো একটা আরেকটার সাথে পেপটাইড (peptide bond) নামক বন্ধন তৈরি করে প্রোটিনকে বানায়। তাহলে Amino Acid-এর লম্বা শিকল বা চেইনই হচ্ছে প্রোটিন।
কিন্তু সমস্যা হচ্ছে আমাদের প্রোটিনের এই গঠন কিভাবে এত জটিল হয়ে গেলো হঠাৎ করে! একটার পর একটা পেপটাইড বন্ধন দিয়ে লেগে থাকলে তো প্রোটিনের গঠন একটা শিকল বা চেইনের মত সোজা হবার কথা! তা না হয়ে হিজিবিজি হিজিবিজি হয়েছে কেনো প্রোটিনের শরীর? এখানে কাহিনী আছে, আর কাহিনীটা হচ্ছে প্রোটিনের ৩ ধরনের গঠন-
- প্রোটিনের প্রাইমারি গঠন / Primary structure of protein
- প্রোটিনের সেকেন্ডারী গঠন / Secondary structure of protein
- প্রোটিনের টারশিয়ারি গঠন / Tertiary structure of protein
আমরা প্রোটিনের এই ৩ ধরনের গঠন নিয়ে আস্তে আস্তে জানবো, তাহলে বুঝতে পারবো প্রোটিনের গঠন এত হিজিবিজি কেনো!
প্রতিটা মানুষ মূল্য পাওয়ার যোগ্য, হোক সে নিচু বংশের, হোক সে একজন ভিক্ষুক কিংবা হোক সে একজন পতিতা!
Emtiaz Khan (Founder | Crush School)
পড়াশোনা সংক্রান্ত বিভিন্ন বিষয় নিয়ে শত শত ভিডিও ক্লাস বিনামূল্যে করতে জয়েন করুন আমাদের Youtube চ্যানেলে-
ক্রাশ স্কুলের নোট গুলো পেতে চাইলে জয়েন করুন আমাদের ফেসবুক গ্রুপে-
